キク科の野菜で、菊に似た香りがします。独特の香りと風味ですき焼きや鍋に欠かせない春菊（シュンギク）。柔らかい葉の部分はサラダにできますし、茎は味噌汁に入れると美味しいです。 β-カロテンをはじめ、ビタミンB2、カルシウム…